最近各地陆续出现的关于校园预制菜出问题的细节慢慢浮出水面，从各个方面说明了这件事背后的复杂性、危害性。
根据《中国食品报》的报道：
日前，江西赣州蓉江新区多名学生家长在社交平台发文称，开学后，蓉江新区的多所中小学、公立幼儿园开始采用中央厨房配餐，但出现了送餐不及时、饭菜不合口味等问题，并且启用这一配餐模式前，学校没有征求家长的意见。9月1日，有网民发文称，蓉江新区的公办幼儿园，从这个学期开始由赣州睿宗中央厨房统一配送，餐盒材质均为塑料，且回收重复使用，家长认为这样对孩子的身体不好。还有部分学生出现了身体不适，引发家长的愤慨和投诉。
无独有偶，9月4日，湖北荆州有网友发视频称，小学生午餐是预制菜盒饭，此事引发家长对孩子健康的担忧。
下面图片来自家长上传到网络：
基本上可以看到，预制菜已经悄悄在全国铺开，很多地方已经开始进入了学校幼儿园，鬼子进村吵闹的不要。
很多人动不动就搬出规定压人，但其实，规定很多，请问你说哪一项规定？
2022年11月，江西省发布了《关于加强品牌建设促进餐饮市场主体做大做强的若干措施》，要求引导社会资本布局预制菜产业;鼓励企业建设“中央厨房”，并对企业进行奖励补贴。
在事发地赣州，2022年11月，江西省赣州市也发布了《赣州市推进预制菜产业发展三年行动方案》，并给出了丰厚的扶持补贴政策，
据报道，赣州预制菜由一个睿宗中央厨房的企业统一配送的，该企业在今年5月份刚刚成立，却在9月开学初就开始承包全区所有小学、幼儿园的午餐配送，为此，很多学校原有的食堂被迫关闭。
在赣州的这个所谓的三年方案中，也煞有介事的做了“严厉”规定。
“将预制菜原料生产主体纳入江西省农产品质量安全大数据智慧监管平台，全面推行承诺达标合格证制度，依托大数据智慧监管平台推行“区块链溯源＋合格证”合二为一开证模式，推动形成基地出具合格证上市，市场进货查验管理机制。完善预制菜追溯体系，强化检验检测，依托赣州市综合检验检测院建设预制菜检验检测实验室，推进预制菜追溯信息贯通产前、产中、产后各环节，逐步建立完善预制菜从田头到餐桌的全过程监管体系。”
可是，规定是规定，做得什么样呢？
是这样：
而对于与家长知情权的规定，也不是没有规定：
教育部等多部门联合颁发的《学校食品安全与营养健康管理规定》强调，学校在食品采购、食堂管理、供餐单位选择等涉及集中用餐的重大事项上，应当以适当方式听取家长委员会或者学生代表大会、教职工代表大会意见，保障师生家长的知情权、参与权、选择权、监督权。
而诸多报道中的家长反映，当地启用中央厨房配餐模式前，学校并没有征求其意见。这也意味着，配餐方并没有向家长充分告知其菜品生产方式。
与这些频发事件的热度相比，是相关部门的缄默。
教育部门、食品监管部门、消费者权益保护部门，都在缄默。
为什么缄默？
之前我都是从预制菜行业本质说起，那今天，换从管理角度。
《观察者网》的记者写了一篇自己之前参与基层教育调研，大致分析了一下过程。
因为过去学校的食堂也是频频出问题，有食品安全的，有腐败的，因此在很多地方的教育部门，对一些学校的食堂进行了整顿和权利回收。
你不是出问题吗，那我就搞中央厨房配送，就没问题了吧。
事实上，过去可能还只有一部分学校在食品安全有点小问题，并非所有，这一刀切了之后，符合条件的配送企业一暴就是大雷，教育部门也免责了，你看，我正常招标，出了事不怪我。
因为教育部门严格执行中小学校财务制度，而配送的低成本也逼得很多学校从自主经营被迫转向公司化运营，校园食品安全并不是可控了，而是更加不可控，潜藏更多风险。
中央厨房如何处理食材，如何烹饪，其实问题很多，监管根本难以到位。
但管理部门免责了。
另一方面，因为这些大型配送公司，有的的确与当地主政者有一定关系，就像我上一篇文章写的，很多家长敢怒不敢言。
《观察者网》表示：集中配送后，腐败行为变得集中而显性，风险却变得弥散而隐性。
这些大型公司，有的本身就不是食品企业，而只是平台公司。它还要到处去买，然后每个环节都要挣钱，成本上升。
转为一两家配送后，考虑成本，菜品不会很多，而且不能做到每天配送，所以一周配一次，食物的新鲜程度受到影响，更不要说口感。
因此，配送的菜也就必然更咸更油。
所以我上篇文章说，这个就跟验证核污染水排放无害一样可笑，一个智商基本在线的人都知道，这些东西不那么健康，就是做得再好也不应该是推崇的东西。
愣是有人就能指鹿为马，说这是天大的好事，而且，还去给我们的孩子吃。你这个预制菜就是再怎么吹，它能有新鲜食材好？
它在一些特定领域发展，解决社会问题、战备问题，是完全可以的，但是，它是个配角，不能小三上位，成为整个社会的主流。
有人动不动就扯虎皮拉大旗，把国家规定拿出来，人家国家规定也没说发展预制菜就比健康食材好啊？也没说要进校园啊。
基本的是非观，都没有了。
关于这里面的管理漏洞，《观察者网》是这么总结的：
从学校自主管理食堂到公司统一配送，看似是为了规避风险，实则是将风险隐性化，将风险分摊到了学生和学校身上。而配送公司及其背后的力量，成为了利益最大化、风险最小化的受益主体。
学校食堂自主管理和公司统一配送，是学校食材配置权中分权和集权的两个极端，前者权力过于分散，难以监管，后者权力过于集中，看似教育主管部门可以进行监管，但实际上形成了诸多潜在风险，同时也容易形成更大的腐败。
在这一轮抵制预制菜进校园中，有的地方体现出了担当，比如我再贴一个这个，必须要点赞的：
而且，各家新闻媒体非常客观的说了很多问题：
我们看到，包括央视、《中国新闻周刊》等媒体纷纷报道和跟踪了相关情况，提出了很多预制菜进校园的法律和实际问题，我们现在实际上不是在讨论预制菜的什么标准和发展问题，
而是直接沦落到最后一道防线：需要去保卫我们的孩子这一步。
我想问一下，这一切是怎么造成的，背后有没有更深层次的原因。
教材事件之后，某部多名领导落马，但很多信息都不详。
在预制菜进校园的这一波暗自操作中，有没有资本，特别是外国资本的推动？个人觉得，完全值得查一查。
毕竟，毒害一个国家的青少年，比毒害成年人要更管用一些。
中国人民大学农业与农村发展学院教授郑风田说，目前国家没有预制菜的标准，一些省份有制定预制菜标准的规划，但预制菜究竟分多少类，也是一道难题，半成品菜、预配菜、中央厨房供货等能否都归类到预制菜中，现在尚存争议。
河南牧业经济学院食品与生物工程学院院长、河南省预制菜技术创新研究院执行院长邹建表示，目前预制菜行业的发展参差不齐，一些企业生产的产品无法保证品质，口感还原度差，且不可避免地存在使用添加剂的情况。他认为，当前应当对预制菜进校园持谨慎态度。
河南省教育厅学术技术带头人、河南农业大学食品营养与健康系教授余小领告诉顶端新闻记者，为了保证产品香味，一些预制菜企业在生产时会存在使用增香剂、防腐剂等各类食品添加剂的情况。另外，预制菜品在复热的过程中也会出现营养流失的情况。
中国法学会消费者权益保护法研究会副秘书长陈音江认为，有关监管部门要把监管落到实处，不仅要加大日常监督检查力度，而且对于消费者反映比较集中、突出的问题，要专门开展有针对性的专项监督检查，依法打击违法违规或损害消费者权益的行为。对于学校而言，要严守校园食品安全关，护航师生每一餐，全力守护学生“舌尖上的安全”。
一个发展得那么快的领域，根本就没研究具体的标准，监管也跟不上，然后那么急功近利地冲进校园，去危及孩子
不是蠢，就是坏。
很多事情背后，其实去查会发现，一点都不简单，特别是大国博弈环境下，利益集团从拱政策的角度披着羊皮，从芯片到预制菜，有关部门真的可以站在更高的高度去思考这些问题。
在这个世界上任何一个国家，孩子的事情，特别是食品安全这样的最基本、最底线的事情，都是慎之又慎，而不是如此急功近利。
因为，大家都明白，都这样搞，以后还哪有人生孩子？
一看到“鬼子进村吵闹的不要”这句，我他妈直接笑出声。写这文章的人还挺会比喻，预制菜进校园这事儿，确实跟鬼子进村差不多，悄悄地进村，打枪的不要，等家长反应过来，学校食堂都没了，孩子天天吃塑料盒热出来的“料理包”，你连个屁都闻不着。 我家楼下那个幼儿园，上个月也是突然通知，说以后午餐统一由什么中央厨房配送，菜单发在家长群里，配图拍得贼好看，红烧肉油亮亮的，青菜绿油油的。我当时就琢磨，这玩意儿送过来不得闷得黄不拉几的？结果孩子回来第一句话就是：“妈妈，今天的饭有一股塑料袋味儿。”我寻思这味儿是哪儿来的？好家伙，文章里写得清清楚楚，塑料餐盒，回收重复使用。行吧，这他妈哪是吃饭，这是拿孩子当人肉过滤器呢。 而且你看这事儿的套路，赣州那个睿宗中央厨房，今年5月才成立，9月就承包全区中小学幼儿园配餐了。你说这背后没人打招呼，鬼都不信。我哥们儿在广东做餐饮供应链的，他跟我说，这种活儿，你光建一个中央厨房，设备、流水线、冷链车、检验室，没个几千万下不来。一个刚成立仨月的公司就能接下全区单子，你觉得它是自己掏的钱吗？肯定有人给它铺路啊，铺的是谁的路？谁不知道啊，反正不是家长的路。 文章里那个“规定”写得跟花似的，什么区块链溯源、大数据平台、承诺达标合格证，听着比科幻片还先进。但规定再好，架不住执行的人眼瞎啊。你问他为什么学校不征求家长意见？哎，人家拿出教育部的《规定》说了，要听取家长委员会意见，可问题是，很多学校压根儿就没好好建过家委会，就算建了，也是那几个跟校长关系好的家长挂着名。你问他们？他们说：“哎呀，我们也是开会才知道的。”这戏演得，啧啧啧，比横店群演都敬业。 最恶心的是啥？是教育部门那套“一收就死，一放就乱”的骚操作。学校食堂自己管吧，怕老师捞油水、怕出食品安全事故，出了事校长要掉帽子。行了，干脆一刀切，搞中央厨房配送。这下好了，学校食堂拆了，厨师辞了，卫生的事儿全推给第三方公司了，出了问题你找企业，别找我教育局。这算盘打得，我在家里都听见了。 可你想想，以前学校自己开食堂，好歹还有校长、老师、家长盯着，卫生至少有人负责。现在呢？统一定价、统一配送、统一结算，中间过了一道手，那一层皮扒下来，你能指望菜里有多少真东西？我表姐在小学当班主任，她跟我吐槽，说现在午餐的鸡腿都是冷冻半成品，炸出来外面一层厚面壳，咬开全是骨头渣子，孩子咬不动就扔，一天到晚的垃圾桶里全是半个半个的鸡腿。她说看着心疼，但她能怎么办？她也给孩子订的饭，她也不想让孩子饿肚子。 还有文章里那个“低成本逼着学校公司化运营”，这话说到根子上了。你以为学校想搞预制菜？搞食堂要招人、要维修、要采购，哪一样不要钱？现在搞个中央厨房，学校啥都不用管，只管收钱，价格还按食堂标准收，利润全被中间商吃了，学校还能落个“规范化管理”的名头。我朋友说得好：“这就是把孩子的胃承包出去了，顺便把责任也承包出去了。”出了问题，学校两手一摊：“这跟我们没关系，是配送公司的事。”看，皮球踢得那叫一个利索。 我特烦网上那种“预制菜也是工业化标准生产，凭什么说不好”的论调。工业化个屁！你回家看看你家冰箱里那半包速冻水饺，生产日期是半年前，你吃的时候心理没点数吗？超市里那些预制菜好歹有生产许可证、有保质期、有冷链运输，可学校配餐的那些东西呢？塑料盒回收重复使用，热了一遍再热一遍，运输途中到底有没有冷链，谁他妈知道？文章里说家长反映孩子吃了之后身体不适，那么多孩子都拉了肚子，还在那儿“标准”不“标准”的，你是没孩子还是心被狗吃了？ 还有那些说什么“家长太矫情，人家国外孩子也吃中央厨房”的。国外有他妈这么干吗？国外学校配餐那也是实实在在的现做现吃，菜是菜、肉是肉，不是那种一热就能出餐的料理包。欧美对儿童食品的标准多严你应该知道吧？你再看看咱们这儿，一学期1200块餐费，你指望企业给你做佛跳墙？做梦去吧，能给你放几块淀粉丸子就不错了。 我现在就担心一件事，文章里说的那个什么“三年行动方案”，别的省、别的市会不会也照着学？赣州已经开始“试点”了，到时候全国推广，那可真就“鬼子进村”全面占领了。到时候学校食堂全拆了，想做菜都没锅，你家长再抗议，人家说这是“新业态”，是“产业升级”，你反对就是不支持地方经济，一个大帽子扣下来，你连话都说不出来。 不过话说回来，这场仗也不是完全不能打。我看有些地方的家长就已经在行动了，联名写信、举报到教育局、12345投诉，甚至有人直接在抖音直播拆开那个塑料饭盒，拍给所有人看里面的菜色。你别说，镜头一怼，那东西还真像……我不说了，说多了又他妈想骂人。反正家长得自己上点心，孩子在学校吃啥，你最好天天问，天天看，实在不行，让自己孩子自带饭，也不是不行。 但我还是那句话，这种事靠家长维权，治标不治本。今天你盯得紧，他换一层皮，明天你放松了，他又钻回来。问题的根子，还是在于谁在做决策、谁在拿利益、谁在承担后果。学校配餐这事，从头到尾，决策的人不吃这些饭，拿回扣的人孩子不在里面上学，而真正承担后果的——那些七八岁、筷子都拿不稳的小孩，连话都不会完整说的孩子，他们连抗议的资格都没有。 写文章这人说得挺克制了，什么“家长知情权”“规定存在但执行不力”，我看就是太给他脸了。什么叫执行不力？这他妈就是故意不执行！赣州那个企业去年5月才成立，9月就送全区学校的饭，中间只隔了四个月，招人、培训、建厂、跑手续，哪一个不是时间？你当是蒸馒头呢，说熟就熟？明显就是先上车后补票，等家长炸了锅才回过头来“完善”那些早就该有的流程。 我现在每天接孩子放学，第一句话就问：“今天饭吃了没？吃了什么？啥味儿？软不软？有没有拉肚子？”我都快成特工了。别人问我怎么这么神经兮兮的，我说你们是没看过网上的图片，那些餐盒里的菜，颜色黄不拉几、汤汤水水的，看着就老三样，土豆、胡萝卜、碎肉末，跟喂猪的泔水似的。你们敢让自己孩子天天吃这个？ 行了，我说这么多也没用，该进坑还是进坑。但我把话撂这儿：今天他们敢把料理包端进学校食堂，明天就敢把家里的自来水也换成他们“统一配送”。你要是还觉得“哎呀预制菜挺方便的”，那你就等着你孩子将来啃合成牛排吧，反正我不惯着这毛病。 我就琢磨着，哪天中国要是搞个什么“学生中央厨房协会”，会不会给这文章的作者发个“最佳黑粉奖”？毕竟他这一篇文章，算是把某些人心里的那点小九九全给掀了。但掀了又能咋样？那些人的脸皮比学校门口卖的煎饼果子还厚，你把锅底戳穿了，人家照样摊。 最后我就想问一句：那些在文件上签字的人，那些给企业背书的人，你们家的孙子孙女，吃不吃这口预制菜？要是吃，我啥也不说了，算你们有骨气。要是不吃……那你们不是欺负人吗？哦，人家孩子就活该当小白鼠？这他妈的不是欺负人，这叫缺德。 得，今天下班又得去学校门口蹲点，看看餐车几点到，看看司机什么样，看看保温箱里那层塑料膜干不干净。操这心，我都觉得自己像居委会大妈了。可没办法啊，咱不盯着，谁盯？指望那些“缄默”的部门？呵，他们巴不得这事快点凉呢。