为什么国家要大力推广预制菜？

微凉973 :

看了这篇，我嘴里那口饭差点喷出来。不是说写得多好，是有些话真敢说。你说国家推广预制菜是要为非和平时期做储备，这话我一半信一半骂。信的是国家肯定有安全考虑，骂的是你拿这个当万能钥匙，啥都往里塞。预制菜就预制菜，别动不动非和平。老百姓平时吃个饭，你整得像明天就要打仗，累不累。 你说预制菜分两种，净菜和熟食料理包。这个分法我认。真要比，净菜确实好很多。我住城里，下班到家八点半，菜市场关门，超市菜叶子蔫了。买那种切好的土豆丝、青椒块、腌好的肉片，回家锅里一倒，十分钟吃饭。这个服务我掏钱。谁骂净菜我跟谁急。懒人福利，打工人救命，没毛病。可你后面把熟食料理包也说得像战略物资，我就皱眉了。料理包就是料理包，撕开热一热，跟方便面一个路数。你文章里说第一种预制菜本质就是菜肴版方便面，这句我拍腿。真对。可你又说非和平时期它是神器，我脑子里马上冒出问题：停电了咋办？冷链断了咋办？水都没有，你拿啥热？真到那一步，压缩饼干、罐头、自热米饭可能更靠谱。料理包要冷冻，要电，要仓库，要运输。你把它吹成神器，有点过了。 你说国家从没强制老百姓吃预制菜。这话我同意。文件没写强制。可现实里很多时候不是强制，是没得选。学校食堂招标，公司团餐，医院养老院，外卖店，商场餐厅，你进去一看，全是中央厨房配送。你想吃现炒？可以，加钱，还不一定找得到。这不是强制，这叫选择被挤没了。奸商乱解读政策，确实该骂。可政策模糊，下面就会拿着鸡毛当令箭。学校说响应号召，单位说降本增效，平台说统一口味。最后老百姓碗里是啥，谁知道。你光骂奸商，不如喊两嗓子要细则。哪些地方能用，哪些地方不能用，用了怎么标，谁负责。没有这些，骂完还是老样子。 中央一号文件提培育发展预制菜产业，这是真的。2023年首次写进去，我记得。可文件说培育，没说让小孩天天吃料理包。文件是产业方向，地方执行容易歪。你文章说非和平时期重要，我理解。但国家推预制菜原因多了。农业要消化农产品，冷链要发展，就业要保，税收要增，资本要赚钱，懒人经济要满足。你只讲战备，太窄。就像一个人吃饭，你说他为了活着，没错，但他也可能因为嘴馋。别把商业说成悲壮，别把资本说成国防。 你骂第一种预制菜难吃，可能有害，营养不良，我大部分同意。但你说韩国物产匮乏才天天吃方便面，这就扯了。韩国方便面人均消费高，可人家也吃米饭、泡菜、烤肉、汤饭。你开地图炮干啥。再说方便面也不是毒药，偶尔吃死不了。熟食料理包也是，偶尔吃没事，天天吃肯定不健康。高盐高油高糖，肉没肉味，菜烂糊，酱汁一个味。你吃一个月试试，闻到味就腻。我在连锁快餐打过工，后厨没明火，全是袋子。咖喱牛肉、梅菜扣肉、酸菜鱼，剪开倒锅里，加热，撒葱花，三分钟出餐。客人以为现炒。一份梅菜扣肉饭卖38，成本多少我不知道，老板换车了。你说资本赚翻，我信。你说周公子赚翻，我也信。但别把所有做预制菜的都骂死，有人做净菜，有人做冷链，有人靠这行吃饭。骂要骂到点上，谁拿回扣，谁定烂标准，谁把料理包卖出现炒价，骂这些。 烟熏肉那个类比，有点意思。古人烟熏是为了保存，吃多了致癌。预制菜熟食也是为了保存，长期吃不好。你说别恐慌，偶尔吃没事。对。可商家吹营养健康，那就恶心。方便面至少便宜，料理包卖几十，真服了。你进饭店点个酸菜鱼，后厨撕袋子，收你八十八，你啥感受。我不反对预制，我反对骗。你标出来，预制就预制，便宜点，我赶时间吃。你藏着掖着，卖现炒价，那就是坑。 净菜进校园，我觉得可以。切好洗好，学校现炒，没问题。中央厨房只做洗切配，配送新鲜，也能接受。但要是中央厨房做熟再复热，那就另一码事。你文章反对第一种进校园，我跟你站一起。孩子长身体，味觉也在养。天天吃重口料理包，回家嫌妈妈菜淡。我侄子就这样，学校吃多了炸鸡块料理包，回家不吃青菜。家长交餐费不是让娃吃泡面。你说非和平时期有饭吃就行，可现在是和平时期。和平时期给孩子吃战备标准，这不是扯吗。你说东亚病夫，我不爱听。这词侮辱性太强，别乱用。吃几年料理包不会立刻病夫，但会肥胖、三高、营养不良。讲问题就讲问题，别煽动。 给反对预制菜的人扣恨国党帽子，纯属有病。反对孩子吃料理包就是恨国？这帽子太大。西方发达国家吃预制菜也不是啥光荣证据。美国冷冻披萨、冷冻意面、罐头汤多了去了，肥胖率也高。日本便利店便当多，但人家标签细，冷链强，选择多。你学西方就学全套，标签、标准、监管、选择权。别光学人家吃料理包。人家还吃生牛肉呢，你学不学。拿西方当挡箭牌，最没劲。 监管这块最气人。啥叫预制菜？净菜算不算？冷冻面团算不算？即食鸡胸算不算？料理包算不算？中央厨房半成品算不算？现在一锅乱炖。统计好看，补贴好拿，企业上市讲故事。消费者一头雾水。你说分两种，简化了，可现实更乱。真要搞，就分级。净菜一级，冷冻半成品一级，即热料理包一级，即食罐头一级。校园医院养老院负面清单。餐饮强制明示。配料表上墙。钠含量限制。添加剂公开。招标透明，家长陪餐。做不到这些，骂声不会停。 你说非和平时期预制菜供应链五年内派上大用场。我听着有点发毛。真有大意外，社会资源进军事，预制菜厂也可能被征用。可老百姓能分到多少？平时都没管好，战时靠料理包？战备储备应该是国家储备体系，像粮食、油、罐头、脱水蔬菜。不是让资本先赚一波，再拿战备当理由。你文章说得像下大棋，可下棋也得让老百姓知情。别啥都你不懂国家有道理。这种话听多了反胃。国家有道理，也得出细则。文件说培育，没说强制消费，这句对。可企业拿文件去学校投标，这就是现实。政策得配负面清单，不然下面层层加码。 我补充一点，预制菜对某些人真是福利。独居老人、残疾人、夜班工人、卡车司机，有个便宜安全的热饭，比饿肚子强。别把预制菜骂成毒药，好像吃一口就完。关键是分级。你赶时间吃个料理包，行。你天天给孩子吃，不行。你卖现炒价，不行。你藏着不标，不行。你拿战备压人，不行。你认真做净菜，我掏钱。你认真做冷冻锁鲜，价格合适，我也买。你拿低端料理包糊弄人，我骂到你关门。 还有口味。预制菜最大问题是难吃。真的难吃。不是所有，但很多。肉没肉味，菜烂糊，酱汁一个味。中国人嘴巴刁，吃一口就知道。你说非和平时期有饭吃就行。对，那时候没得挑。可平时你卖这么贵，还难吃，我不骂你骂谁。要战备就战备价，别割韭菜。要商业就商业标准，别拿战备当遮羞布。 外卖更明显。你点个盖浇饭，三分钟出餐，骑手都没到店，餐就好了。以前现炒要等，现在料理包一热。方便是方便，可你收我现炒的钱。平台还搞满减，商家利润薄，只能用便宜料理包。消费者图便宜，吃到啥全看良心。这不是预制菜的错，是整个链条压出来的。你要推广，先把链条管住。别让老实做现炒的店被挤死，别让料理包店冒充现炒。 单位食堂也一样。我们公司换过供应商，菜突然变咸，肉变嫩得奇怪，青菜发黄。大家猜是料理包。问行政，行政说中央厨房统一配送，符合标准。符合啥标准？没人知道。后来有人拉肚子，才换回来。你说家长民粹，家长只是不想孩子当小白鼠。学校食堂外包，外包公司要利润，只能用便宜料理包。根源是投入不足和监管不透明。光说预制菜战备，解决不了这个。 资本爱听预制菜。万亿产业，标准化，可复制，上市，加盟。厨师被替代，小店被挤死。你说周公子赚翻，有点道理。但别只骂周公子，还有平台、供应链、地产、冷链。谁拿补贴？谁定标准？谁招标？这些不说清楚，骂也白骂。有些营销号最会偷换概念。你反对料理包进校园，他说你反对国家政策。你反对高价预制菜，他说你反工业化。你问配料表，他说你民粹。真服了。帽子一顶一顶。老百姓就想知道吃的是啥，这么难？ 我还想说，预制菜不是新鲜事。罐头、速冻饺子、火腿肠、方便面，早就是了。你家里冰箱冻的包子，也算预制。问题不在预制，在天天吃、偷偷吃、卖高价吃。你文章把熟食预制菜比方便面，我认。可你又说它是非和平神器，这就把方便面抬太高了。方便面救急可以，天天吃谁受得了。真战备，国家可以储备压缩饼干、罐头、脱水米饭。那玩意不用冷链，保质期长。料理包要冷冻，战时电力一断全完。你说神器，我不信。除非是自热食品，那跟日常料理包不是一回事。 再说营养。你说不新鲜，长期吃不好。对。可冷冻蔬菜营养不一定比放三天的烂菜差。关键在工艺和配方。高盐高油高糖、添加剂多、蔬菜少，确实不行。有些即食鸡胸、冷冻杂菜，营养还行。别一句不新鲜就完事。新鲜当然好，可城市生活不是人人有工夫。问题不是预制菜本身，是拿低端料理包冒充现炒，还卖现炒价。这个最该骂。你标清楚，我自己选。你标清楚，学校家长也能选。你标清楚，市场才公平。 学校这块我再说重一点

雾散500 :

预制菜当战略储备我认了 但拿那套话术糊弄家长就恶心 孩子正在长身体凭啥吃泡面