这事我太有话说 我在美国待过一阵子 第一次在旧金山点咖啡 刷卡机转过来 屏幕三个选项 百分之十八 百分之二十 百分之二十五 下面还有自定义 我找半天找不到不给 后面排队的人盯着我 咖啡师也看着我 那种感觉就像被抢 还得笑着说谢谢 我当时就想 这杯咖啡四美元 小费一给就五块多 我到底在买咖啡还是买赎罪券 文章说小费从百分之五涨到二十五三十 我信 因为我亲眼见过 不是慢慢涨 是疫情后直接跳 以前十五算正常 现在十五是抠门 二十是基本 二十五是懂事 三十是好人 这什么鬼 服务员还没端水呢 先给我来个道德考试 😂 文章说小费本来是奖励好服务 现在变成基本生活保障 这个说得很扎心 我有个朋友在德州做服务员 底薪两美元十三美分 对 就是那个小费抵扣后的底薪 老板明着说 你底薪不重要 你要靠小费活 客人给少了 你去怪客人 别来怪工资 这套话术太熟悉了 跟文章里写的资本转移矛盾一模一样 老板把工资单塞给顾客 顾客给少了服务员骂顾客 顾客给多了老板笑 服务员和顾客互相撕 老板在后台数钱 这就是文章说的遮羞布 我认 但我要补充 不光是餐馆老板 还有刷卡机公司 还有支付平台 还有外卖软件 他们设默认小费 他们按比例抽成 小费越高他们手续费越多 所以他们有动力把选项往高里调 以前现金给小费 你想给多少给多少 现在屏幕教你做人 十八起步 二十默认 二十五推荐 你点自定义还要多按好几下 后面人看着你 你手一抖就点了二十 这不是文化 这是行为设计 这是科技公司配合老板一起割 文章没细说这块 我补上 还有外卖自取也要小费 我去店里拿个汉堡 自己走进去 自己拿袋子 自己说谢谢 屏幕还问我给多少小费 我给谁 给空气吗 给那个把汉堡装进纸袋的人吗 他拿时薪的 老板不给够 凭什么我补 有次我点了不给 店员脸拉得老长 我也没欠他 他也没欠我 欠我们的是老板 但老板不在场 老板永远不在场 文章说服务员下班后当消费者也抱怨小费 这个细节太真了 我认识一个酒吧调酒师 上班骂客人抠 下班买咖啡被要小费也骂 他说这不是双标 他说我在吧台后面站十小时 我知道小费是我房租 我在咖啡店排队五分钟 我知道这杯咖啡不该我付两次钱 他也很矛盾 但他没办法 他不敢跟老板提涨工资 因为老板说你小费不少啊 你看你一天拿两百 他不想想那两百是小费不是工资 小费不稳定 今天两百 明天二十 后天零 房租不会跟你讲道理 房租每个月一号准时来 文章说服务从业者总体收入下滑 这个我要打个问号 不是我不信 是这句话太大了 疫情后很多地方缺人 有些餐厅时薪确实涨了 有些服务员在小费好的店赚得比以前多 当然扣掉通胀可能还是惨 但你不能一句总体下滑就完事 要分地区 分岗位 分全职兼职 分高档餐厅和快餐店 纽约和密西西比不一样 拉斯维加斯和乡下不一样 文章要是有数据就放数据 没数据就别说那么死 不然跟公众号爆款一样 看着爽 经不起问 还有文章说移民政策放宽 大量外来劳动力涌入 竞争加剧 劳动者更被动 这句我皱眉 真的皱眉 美国服务业里很多移民 没身份 不敢告 不敢争 老板最喜欢他们 因为好拿捏 工资低 小费被扣 住地下室 一天干十二小时 你骂移民涌入 不如骂老板为什么爱用没身份的人 不如骂政府为什么查移民不查工资 不如骂法律为什么让老板随便扣小费 把矛头对准移民 就是帮老板转移矛盾 文章自己一边说资本转移矛盾 一边把火撒到移民身上 这不讽刺吗 你这不也是转移矛盾吗 我不同意 移民不是问题 剥削移民的才是问题 没身份的人越多 老板越开心 因为他们最怕丢工作 最不敢报警 最不敢要最低工资 这才是真相 文章这点写歪了 还有消费者也不是白莲花 美国很多人嘴上骂小费 手还是给 为什么 怕丢脸 怕服务员追出来 怕被吐口水 怕下次去被认出来 这种社会压力就是共谋 不是资本单方面洗脑 是大家一起演 有些人给小费还给出自豪感 觉得自己大方 觉得自己是好人 在高档餐厅给小费像表演 给二十像贵族 给十块像乞丐 这种身份游戏也推高小费 文章只讲钱 没讲面子 没讲种族 美国小费历史里种族味很重 以前南方餐馆用不给小费控制黑人服务员 黑人顾客也常被怀疑不给小费 服务员不爱服务黑人 这些烂事文章没提 可惜 如果只讲资本 就漏了阶级和种族缠在一起 还有性别 女服务员被要求笑 被要求忍 被要求收骚扰当小费 这些都是小费文化的一部分 文章标题很大 但内容有点窄 我再讲个事 我在中餐馆打过黑工 老板说底薪低 靠小费 结果小费要放进池子 大家分 后厨分 收银分 老板朋友也来分 服务员拿不到多少 客人给二十 到手可能五块 老板还改排班 把好区给自己人 把烂区给新人 新人站一天 小费不够车费 这跟文章说的资本剥削对得上 但也不是所有老板都坏 有些小店老板自己也累死 利润薄 可大连锁呢 大连锁利润薄吗 利润薄还回购股票 还给高管发奖金 还把点餐机默认小费调到二十五 你薄什么 你薄的是良心 那些餐饮协会天天说不能涨最低工资 说涨了餐厅要倒闭 结果最低工资七块两毛五几十年不动 服务员靠小费活 老板靠服务员活 顾客靠什么活 顾客也靠工资活 顾客工资也没涨 这就是死循环 文章说这是恶性循环 对 顾客没钱 小费给少 服务员骂 服务员没钱 买东西也嫌小费贵 所有人都在里面转 老板站在外面收钱 这个结构太恶心 但文章说服务业会大规模洗牌 我觉得说太猛 美国服务业不会因为小费就崩 最多是大家少出去吃 快餐化 自动化 手机点单 机器人送餐 但先被洗掉的是底层服务员 不是资本家 资本家换个牌子继续开 所以别把崩溃说得像正义 洗牌先洗穷人 这话不好听 但真 还有文章说个人利益凌驾社会整体 美国确实这样 但也不是全部 美国也有工会 也有社区互助 也有小费池大家平分 也有服务员抱团告老板 不能一棍子打死 制度偏向资本 这个我认 但说所有人都自私 有点大 我认识一些服务员 他们互相替班 互相借钱 互相cover 他们比老板有人味 文章骂资本可以 别骂所有美国人 还有政客 政客天天吵最低工资 七块两毛五 跟化石一样 两党都收餐饮酒店的钱 谁真管服务员 选票到手就完事 文章说资本家视而不见 我看政客也视而不见 还有那些写爆款文章的 标题一挂资本贪婪 流量吃饱 底下评论吵翻天 资本家没掉一根毛 这也是转移矛盾 包括我现在在这打字 我也是闲的 但至少我知道我骂的是谁 骂老板 骂法律 骂平台 别骂那个端盘子的 也别骂刚来的移民 他们只是在这烂系统里找活路 文章最好的一点 就是把老板拎出来 最差的一点 就是把移民拎出来 这俩不能混 混了就是帮资本转移矛盾 我还想说小费不是不能给 问题是给得不明不白 如果服务真的好 我给 我给得开心 但现在是你还没服务 先让我选百分之二十五 这叫抢 不叫奖励 如果老板把菜价涨上去 把工资开够 服务员不用靠小费活 顾客不用猜 价格透明 那才是正常市场 美国现在是什么 菜单价格是假的 小费才是真价格 你看到二十美元的牛排 最后付三十 这不是自由 这是套路 还有税 小费要报税 有些服务员诚实报 到手更少 有些老板偷 有些服务员偷 整个系统逼人撒谎 文章说零薪酬打工 这个太吓人 但确实有 如果小费不够 老板不补 或者补了再找理由扣 服务员不敢告 告了丢工作 丢了工作没医保 美国医保跟工作绑 这一套锁死你 你只能忍 你忍了老板更狠 小费比例就继续涨 涨到三十 涨到三十五 涨到顾客不出门 那时老板又说生意难做 要政府补贴 要减税 要放松劳动法 这就是他们的算盘 文章说算盘打得噼啪响 这词有点土 但画面对 我最后说个反方向 有些服务员其实不想取消小费 因为高档店小费多 取消小费改服务费 老板可能拿去不分 或者分得少 有些服务员一个月靠小费拿四千 改固定工资可能三千 他们当然反对 这不是他们傻 是他们在这个烂系统里选了看起来好一点的那条 所以文章喊取消小费容易 真做起来难 你得同时提高最低工资 禁止小费抵扣 强制小费透明分配 还要管支付平台默认选项 还要给服务员医保 不然就是换个名字继续剥削 我说这么多 不是给美国洗地 美国小费文化就是烂 烂到喝杯水都像欠人情 烂到服务员和顾客互相恨 烂到老板躲后面装好人 文章有真话 也有大话 有狠话 也有歪话 看的时候爽 看完得自己想一想 别被标题带着跑 也别因为骂美国就忘了自己身边 我们这边打赏 外卖感谢费 网约车红包 直播刷礼物 茶位费 服务费 开瓶费 本质都一样 都是把工资压力转给消费者 只是名字好听点 所以这文章不是只写美国 是写一种套路 老板不想掏钱 就让顾客和服务员互相咬 谁咬赢了 老板都赢 这话我信 但别把所有问题都塞给资本两个字 资本是根 可文化 种族 政客 平台 消费者面子 服务员无奈 都缠在一起 解不开 至少别骂错人 别骂端盘子的 别骂刚来的 骂那个把默认小费调到三十的 骂那个说涨工资就倒闭的 骂那个拿小费抵扣最低工资的 骂那个收手续费还抽成的 骂那个写法律漏洞的 骂那个收政治献金的 骂完了 还得过日子 我明天买咖啡 屏幕要是再问我小费 我可能还是会给 因为我怂 但我心里知道 这不是我大方 这是他们设计好的 💸